Caffè la Musa Prodotti
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Materie prime
Caffè la Musa seleziona accuratamente e acquista le materie prime provenienti dai principali Paesi produttori del Sud America, Centro America, Africa, Asia e Indonesia, consentendo di ottenere così una qualità del prodotto costante nel tempo.
Le due tipologie di specie maggiormente utilizzate nella produzione del caffè sono l'Arabica e la Robusta.
L'Arabica più pregiata, cresce tra i 1000 e i 2000 mt di altitudine.
Rispetto alla Robusta, i suoi frutti contengono un quantitativo di caffeina nettamente più basso ed una nota di acidità superiore (considerata dai critici e tecnici del caffè un pregio).
Lavorazioni
Le tostature effettuate con macchinari di ultima generazione ad elevata automazione e controllo, garantiscono le caratteristiche di un prodotto classico storico, assente da imperfezioni, pilastri fondamentali del caffè made in Italy.
La materia prima viene tostata lentamente e separatamente per singola specie di provenienza tramite trasmissione di calore dal forno di mattoni refrattari al cilindro di cottura.
Prodotti
